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秋の味覚キノコを干す

ソコヌケニアカルクコンニチハ

最近は干し野菜に夢中なので

スーパーにお買い物に行くと

何を干すと美味しくなるかな、と考えています

干すと旨味が凝縮するものの代表は

キノコ

しかも傷みやすいキノコは

長期保存する場合は

冷凍するよりも

干して保管しておくのがいいそうです

スーパーでキノコの特売をしていたので

たっぷり購入しました

しめじは切れ端で

なんと1kgで売られていました

そういうのも食品ロスを減らすのに貢献できていいですね

しめじと舞茸と椎茸

を買いました

干しかごだけでは足りなかったので

お盆や木の板も使って

並べてみました

キノコも干すとにおいが漂いますが

どれもいいにおいです

特に舞茸は香ばしくて美味しそうなにおいが漂います

しっかり干すなら2〜3日だそうなので

日々の変化を楽しみたいと思います

それでは今日はこの辺で

ソコヌケニアカルクオヤスミナサイ

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