ソコヌケニアカルクコンニチハ。
今日はこのあたりの名物料理をご紹介したいと思います。
アメリカといえばやっぱりお肉。
お肉屋さんに行くと日本ではみられないような大きな塊肉をよく目にします。
鶏の丸ごとなんかもクリスマスと関係なくいつでも売っています。
その中でも、スタンフォード名物として、
日本人から通称 “黒肉” と呼ばれている美味し〜いお肉があるんです。
なぜ、黒肉と呼ばれているかというと。。。
じゃじゃーん！！！
本当に真っ黒なんです。
なんとも写真映えしないこの見た目。
真っ黒な塊。
正直、私も初めてみた時は真っ黒すぎて、買おうと思わなかったのですが。
しかし、以前に知人のお宅にお邪魔した時に頂いたんですが、
なんと黒肉、とっても美味しかったんです。
見た目からは想像もつかないような、スパイスとお塩でやさし〜い、お上品な
感じに味がついています。
見た目と味のギャップがありすぎて戸惑いますが、なんしか美味しい！
今まで食べたことないような。そんな感覚。
こちらはスタンフォードショッピングセンターにある、
Schaub’S Meat,Fish &Poultryというお店に売っています。
このお肉は歴史があって、４０年前にFredさんがLos Gatosというところで
ステーキをマリネしよう！
として思いついたそうです。
これはマリネドステーキ、つまりマリネしたステーキなんだそう。
こんな感じで真っ黒なので見た目は良くないと言われていたようですが、
味が美味しくって人気だったようです。
しかし１９７９年に惜しまれながら、閉店。
そのあともFredのステーキを食べたい！という人が多かったため、
１９８８年に息子さんが再度Fredさんのレシピで
ここPalo altoでお店を開いたそうです。
スタンフォード周辺に住む日本人からは黒肉と呼ばれ親しまれています。
売り場ではこんな感じで売っています。
プライムサーロイン、サーロイン、アメリカンスタイルコーベの３種類。
今回はサーロインにしてみました。
こちらは１LB（パウンド）あたり２０．９９ドル。
１LBは約０．４５kgなので、だいたい５００gと覚えています。
なので１００gあたり４ドルちょっと程度。
予熱した３７５F°のオーブンで４５分焼けば出来上がり！
切るとこんな感じで、中は赤く、通常の牛肉と同じ感じ。
焼いても見た目は真っ黒で、見栄えは良くないのですが、
味はとっても美味しいんです。
味付けせずに美味しく食べれます。
今後もこちらにゲストが来た時などはぜひ食べたいと思います。
それでは今日はこの辺で。
ソコヌケニアカルクオヤスミナサイ。
Schaub’S Meat,Fish &Poultry
住所：395 Stanford shopping center Palo Alto, CA 94304
https://goo.gl/maps/m89Z26ZAMvNvABTSA
営業時間：
月曜日 – 金曜日:午前１０時 −午後７時
土曜日:午前９時 −午後７時
日曜日:午前１１時−午後６時